Tra le varie tipologie di gin disponibili sul mercato, il London Dry Gin occupa sicuramente il posto di prestigio più in alto grazie alle sue caratteristiche più ricercate ed al suo profilo di gusto distintivo. Questo articolo esplorerà brevemente le differenze tra London Dry Gin, il Distilled Gin ed il Compound Gin, spiegando perché il London Dry è considerato il migliore in assoluto nella categoria dei Gin. Inoltre, scopriremo alcuni dei cocktail classici che possono essere realizzati ad arte con il London Dry Gin, sottolineando le ricette e le misure che li rendono così unici.
Il London Dry Gin è una categoria specifica di gin che deve rispettare rigorose regole di produzione. Contrariamente a quanto suggerisce il nome, il London Dry Gin non è obbligatoriamente prodotto a Londra, a volte è infatti etichettato semplicemente come “Dry Gin” in presenza massima di 0,1 grammi per litro di zuccheri, ma per poter essere classificato come London Dry il processo di produzione deve rispettare uno specifico disciplinare: deve essere distillato con un alambicco tradizionale (i migliori sono in rame massiccio) e non può essere corretto con additivi o aromatizzanti dopo la fine del processo di distillazione, ad eccezione di una quantità di acqua pura per diluirne il volume alcolico, che esce a 70° (il prodotto finale deve avere un grado alcolico da 37.5, con un massimo di 57°). Il risultato è un gin secco (dry in inglese), con un gusto pulito e un profilo aromatico particolarmente sofisticato. E’ obbligatorio utilizzare il ginepro, ma per il metodo London dry gin non c’è un numero definito di piante e botaniche specifiche da rispettare, e questo rende la varietà infinita di combinazioni un mondo aperto su mille varietà e profumi.
Il Distilled Gin, è la classificazione più ampia che comprende una varietà di stili di gin. Deve essere prodotto per distillazione come il London Dry ma permette l’aggiunta di ingredienti aromatizzanti dopo la distillazione, purché vengano utilizzati aromi naturali. Nell’attuale mercato del gin, dominato dai gin aromatici, il Distilled Gin può offrire una maggiore flessibilità nella creazione di profili di gusto più innovativi (da sostanze non volatili che non possono essere estratte in fase di distillazione) ed anche con varietà di colorazione molto marcate, attraverso l’uso di fiori, verdure o aromatizzanti delicati e che oggi invece possono essere aggiunti, macerandoli nel gin o sotto forma di alcolati ottenuti con alambicchi rotovapor; il London Dry Gin resta però il più apprezzato per la sua purezza e per la raffinata persistenza del bouquet botanico.
Il Compound Gin, infine, è una tipologia di gin che non viene distillata, ma prodotta mediante l’infusione di erbe, spezie e botaniche nel distillato di base, in genere un alcol di bassa qualità prodotto da patate. Questo metodo è un semplice assemblaggio, può portare a risultati meno controllati ed un profilo di gusto meno equilibrato rispetto alle altre categorie di gin, ma è di più facile ed economica produzione (detto anche bathtube gin).
Il “Gastrofighetti GIN- Fregene“: è un London Dry gin, rappresenta quindi l’eccellenza del gusto puro di gin, si distingue perchè parte da un alcol etilico di base di altissima qualità, in quanto prodotto da grano biologico, e l’estrazione delle essenze non avviene per infusione ma tramite il delicato passaggio in alambicco di rame massiccio “Bennett” del vapore di alcool sugli strati di ben 16 pregiate essenze mediterranee, alternando parti legnose come quercia, cassia ed angelica, con quelle agrumate come il limone e bergamotto fresco, passando per quelle resinose del pinolo, al ginepro, mirto e petit grain per finire alle parti floreali come calendula, rosa e fiori di aranci (Neroli), equilibrando il suo gusto secco e diretto con una complessità dei profumi. La mancanza di additivi dopo la distillazione garantisce agli aromi delle botaniche fresche utilizzate durante la produzione di emergere pienamente, offrendo una complessità aromatica e personalità senza eguali. La purezza e la coerenza del London Dry Gin lo rendono una scelta preferita tra gli intenditori di gin del litorale laziale.
Consigliamo di gustare il nostro “Gastrofighetti GIN- Fregene” almeno una volta liscio, o leggermente diluito con ghiaccio ed un’acqua tonica neutra con pochi zuccheri come Fever tree tonic o Franklin – per lanciarsi poi nella preparazione di cocktail di qualità superiore.
Cocktail classici con London Dry Gin:
Gin & Tonic:
100 ml di London Dry Gin
100 ml di acqua tonica neutra
non è necessario limone od altro per guarnire
Versare il gin in un bicchiere highball pieno di ghiaccio. Aggiungere l’acqua tonica e mescolare delicatamente. Il Gastrofighetti GIN ha già tutte le componenti aromatiche che servono per dare complessità al Vs Gin Tonic, potete guarnire con una piccola scorza di limone o lime.
Martini cocktail:
60 ml di London Dry Gin; 10 ml di vermut secco; Tris di olive per guarnire
Agitare il gin e il vermut secco con del ghiaccio in uno shaker. Filtrare il contenuto in una coppetta da Martini raffreddata. Guarnire con tris di olive infilzate in uno stecchino od un twist di scorsa di limone.
Negroni:
30 ml di London Dry Gin
30 ml di vermut rosso
30 ml di Campari
Fetta d’arancia per guarnire
Versare gli ingredienti in un bicchiere Old Fashioned pieno di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una fetta d’arancia.
Perché preferire il nostro gin: La scelta del London Dry Gin per i cocktail classici offre una garanzia di qualità e un profilo di gusto ben bilanciato. La sua produzione e la gradazione a 70°, consentono agli aromi naturali dei botanici di esprimersi pienamente sprigionando da una piacevole base alcolica, diretta e decisa. Questo conferisce ai cocktail un carattere distintivo e una raffinatezza che non può essere eguagliata da altre varietà di gin.
In conclusione, il Gastrofighetti London Dry Gin si distingue per la sua purezza e il suo profilo di gusto secco con un ampio bouquet olfattivo a partire dal pinolo proveniente danna nostra pineta di Fregene. La sua produzione rispetta regole rigide che lo rendono una scelta di alta qualità per i bevitori di gin. Sperimentando i cocktail classici come il Gin & Tonic, il Martini e il Negroni con il London Dry Gin, si può apprezzare appieno la complessità aromatica e l’eleganza che questo gin offre.
“Gastrofighetti GIN – Fregene” è un marchio registrato
